Bez dodatku cukru – Bez glutenu – Bez laktozy – Danie wegetariańskie – Danie vegańskie
Wietnamska sałatka ze szparagów, brokuła bimi i szpinaku
4
2
25 min
SKŁADNIKI
- 1 pęk szparagów
- 1 brokuł
- 120 g liści szpinaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki oleju arachidowego lub sezamowego
- 1 małe czerwone chili
- ½ łyżki imbiru
- ½ pół ząbka czosnku
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 wyciśnięta limonka
- 1 łyżki syropu klonowego lub z agawy
- Biały sezam
- Sól
PRZYRZĄDZANIE
Włożyć szparagi do kuchenki mikrofalowej i piec przez 1 minutę na najwyższej mocy. To samo wykonać z brokułem bimi.
Na patelni, na średnim ogniu, lekko przyrumienić szparagi oraz bimi na odrobinie oliwy z oliwek. Odstawić do podania.
Przygotować sos winegret z oleju arachidowego, posiekanego czerwonego chilli, posiekanego czosnku, sosu rybnego, soku z limonki i syropu z agawy.
Tak wykonany sos winegret wymieszać w misce z liśćmi szpinaku.
Szpinak z wietnamskim winegretem wyłożyć na talerze i pokryć szparagami i bimi. Doprawić szparagi i bimi pozostałym winegretem. Na koniec dodać szczyptę soli, posypać białym sezamem i podawać.
