Bez dodatku cukru – Bez glutenu – Bez laktozy – Danie wegetariańskie – Danie wegańskie

Sałatka z ryżu, brokuła, orzechów włoskichi kolendry

4

2

30 min

SKŁADNIKI

  • 300 g czerwonego ryżu
  • 1 brokuł
  • 600 g migdałów ze skórką
  • 40 g orzechów laskowych bez skórki
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 6 łodyżek kolendry
  • Sól

PRZYRZĄDZANIE

Moczyć ryż przez 3 godziny przed ugotowaniem. Następnie wsypać go do garnka z dużą ilością wody i połową łyżki soli. Gotować jak makaron przez 30 minut i przecedzić. Pozostawić aż wystygnie w temperaturze pokojowej.

Do drugiego garnka z wrzącą wodą dodać odrobinę soli i gotować różyczki brokuła przez 5 minut, do konsystencji al dente.

Migdały pokroić na małe kawałki. Posiekać kolendrę.

W misce wymieszać ryż, brokuły, olej sezamowy, posiekaną kolendrę i startą skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać.

Sałatkę wyłożyć na talerze i na koniec posypać kawałeczkami migdałów i orzechów laskowych.