BROKUŁY

WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE

Brokuł, uważany za super-warzywo z powodu zawartości rozmaitych składników odżywczych, odgrywa niezwykle ważną rolę w codziennej diecie. Zawiera znaczną ilość witamin, w tymi witaminę A, beta-karoten B1, B2, B6, E i witaminę C.

Dzięki temu brokuł wykazuje właściwości przeciwutleniające, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem oksydantów.

Brokuły są również źródłem błonnika (3 g na 100 g) pozbawionym tłuszczu, co sprawia, że to sycący, choć jednocześnie niskokaloryczny produkt żywnościowy.

Brokuły stanowią dobre źródło żelaza, które odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, a także pozwala zmniejszyć zmęczenie i uczucie znużenia.

Należy też zwrócić uwagę na bogaty i pyszny smak tego warzywa.

ZALECENIA

Gotowane, pieczone, smażone w głębokim oleju, podawane na surowo w sałatkach, składnik kremów – bez wątpienia brokuły to niezwykle wszechstronne warzywo, które można przygotować na wiele sposobów. Idealny wybór na lekki i smakowity posiłek.

Warto pamiętać, aby przygotować brokuł tak, by zachował intensywnie zielony kolor – wówczas mamy pewność, że korzystamy z jego wszystkich właściwości. Brokuły należy przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą lub w woreczku perforowanym, i spożyć najpóźniej w ciągu 3-5 dni po ich zakupie.

Wskazówka – aby w pełni delektować się smakiem brokuła, nigdy go nie rozgotuj! Brokuł musi być zawsze miękki, acz chrupiący!