BROCOLI

PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES

Considéré comme un « super légume » pour tous les nutriments qu’il contient, le brocoli est sans doute l’un des incontournables en matière de valeur nutritionnelle, fournissant une bonne quantité de vitamines, telles que la vitamine A, le bêta-carotène B1, B2, B6, E ou la vitamine C.

Grâce à cette bonne source de vitamines, le brocoli est un antioxydant naturel pour notre corps, la vitamine C contribuant à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.

De plus, le brocoli est également une source de fibres sans matières grasses (3 g pour 100 g), ce qui en fait un aliment rassasiant mais peu calorique.

Enfin, il est également une excellente source de fer, minéral qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, ainsi qu’à réduire la fatigue et la lassitude.

Il convient en outre de souligner son goût gourmand et savoureux.

RECOMMANDATIONS

Bouilli, rôti, frit, cru en salade ou à la crème, le brocoli est sans aucun doute un légume très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. Il est idéal pour tout repas léger et succulent.

Le brocoli doit être consommé le plus vert possible, car c’est à ce moment-là que ses propriétés sont pleinement présentes. Pour le conserver, il n’y a pas mieux que le réfrigérateur en le protégeant avec du film alimentaire ou un sachet. Il doit être consommé au maximum dans les 3 à 5 jours qui suivent son achat.

Un conseil, pour le déguster comme il se doit : veillez à ne pas trop le cuire ! Le brocoli doit toujours rester tendre et croquant !