Tiramisu pomarańczowe

SKŁADNIKI

• 40 ml Grappa lub Amaretto według uznania
• 2 szt. biszkoptów bez glutenu
• Listki mięty lub mięty pieprzowej

PRZYRZĄDZANIE

Zetrzeć skórkę z jednej pomarańczy i odstawić. Następnie usunąć białą błonę i pokroić owoc w plasterki o grubości 1 cm. Odstawić.

Wycisnąć sok z drugiej pomarańczy i zachować.

Rozdzielić białka od żółtek. Ubić białka i odstawić. Wymieszać żółtka z 3 łyżkami syropu klonowego i startą skórką pomarańczy.

Ugotować powoli w kąpieli wodnej, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość – dlatego właśnie należy to robić w niskiej temperaturze i nie przestawać mieszać.

Wymieszać żółtka z mascarpone i na końcu ostrożnie dodać ubite białka tak, aby nie opadły za bardzo.

Wymieszać sok pomarańczowy z Grappa.

W każdym pucharku lub szklance, w której przygotowujemy deser, ułożyć na dnie pół ciastka i zmoczyć go mieszanką soku z pomarańczy z Grappa. Na to nałożyć krem pomarańczowego tiramisu i zakończyć ułożeniem plasterka pomarańczy na wierzchu Schłodzić przez 2 godziny w lodówce przed podaniem.

Tuż przed podaniem ozdobić listkami mięty lub mięty pieprzowej położonej na środku plasterka pomarańczy.