Sugar free – Gluten free – Vegetarian
Tiramisú de naranjas
4
3
30 min
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 4 cdas jarabe de arce
- 2 naranja
- 350 g de queso mascarpone
- 40 ml de Grappa al gusto o Amaretto
- 2 bizcochos sin gluten
- Hojitas de menta o hierbabuena
ELABORACIÓN
Rallamos la corteza de una naranja y reservamos. A continuación, quitamos su piel y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Reservamos.
La otra naranja la exprimimos y reservamos su jugo colado.
Separamos las claras de las yemas de los huevos. Por un lado, montamos las claras y las reservamos. Por otro, mezclamos las yemas con 3 cucharadas de jarabe de arce y la ralladura de una naranja.
Ahora lo cocinamos poco a poco a baño María hasta que se vuelva más claro y doble su volumen, para ello debemos hacerlo a baja temperatura y sin dejar de remover.
Por otra parte, mezclamos las yemas con el mascarpone y por último las claras montadas con cuidado de que bajen lo mínimo.
Mezclamos el zumo de naranja con la Grappa.
En cada frasquito o vaso donde montaremos nuestro postre ponemos medio bizcocho y mojamos con la mezcla de zumo de naranja y Grappa. Encima llenamos con nuestra crema de tiramisú de naranja y terminamos con una rodaja de naranja. Enfriamos 2 horas en nevera para servir.
Para servir montamos unas hojitas de menta o hierbabuena para decorar en el centro de las rodajas de naranja.
TIRAMISÚ DE NARANJAS
Snack
