Sans sucre – Sans gluten – Sans lactose
Salade de pâtes au brocoli et poulet
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25 min
INGRÉDIENTS
- 320 g de pâtes sans gluten de type fusilli
- 200 g de brocoli
- 1 blanc de poulet
- 80 g de parmesan vegan
- 1 brin de basilic
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
DÉROULÉ
Faire chauffer une grande marmite avec beaucoup d’eau. Ajouter une demi-cuillère à soupe de sel et, à ébullition, ajouter les pâtes. Laisser cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à obtenir des pâtes al dente. Égoutter et réserver dans un bol en y ajoutant un filet d’huile d’olive pour que les pâtes ne collent pas. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une petite marmite avec de l’eau bouillante, mettre le blanc de poulet, une feuille de laurier, une cuillère à café de sel et un filet d’huile d’olive. Faire cuire pendant environ 25 minutes, retirer et laisser refroidir à température ambiante. Couper en cubes et ajouter aux pâtes.
Dans la même eau bouillante que celle utilisée pour cuire le poulet, ajouter les fleurettes de brocoli. Faire cuire pendant 5 minutes en laissant les légumes al dente. Les ajouter aux pâtes et au poulet et mélanger pour combiner le tout.
Dans les assiettes, servir la salade de pâtes au brocoli et au poulet. Terminer en saupoudrant de poivre noir, fraîchement moulu si possible. À l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, couper quelques tranches de fromage vegan et les ajouter comme garniture avec quelques feuilles de basilic.
