Sans sucre – Sans gluten – Sans lactose – Végétarien – Vegan
Salade thaï de mandarines, épinards et pruneaux
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8 min
INGRÉDIENTS
- 2 mandarines
- 150 g de feuilles d’épinards
- 80 g de pruneaux
- ½ cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de tamari (soja sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- ½ cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de pomme
- Une pincée de sel
DÉROULÉ
Éplucher les mandarines en retirant les parties blanches et en ne gardant que les quartiers propres.
Laver et bien essorer les feuilles d’épinards. Si les feuilles sont trop grandes, les couper en deux. Réserver.
Couper les pruneaux en deux ou trois et les mettre dans un bol avec une demi-cuillère à café de beurre de cacahuètes, de tamari et de graines de sésame. Bien mélanger et laisser macérer pendant 15 minutes.
Dans des assiettes creuses, disposer une base de feuilles d’épinards, quelques quartiers de mandarines et des morceaux de pruneaux macérés. Accompagner d’une vinaigrette, préparée au préalable et conservée dans une petite carafe ou un petit bol, à verser sur la salade au moment de servir.
