Sans sucre – Sans gluten – Sans lactose – Végétarien
Crêpes citronnées à l’orange, aux baies et à la crème de cacao
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15 min
INGRÉDIENTS
- 100 g de farine d’avoine intégrale
- 250 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
- 1 œuf
- Zeste d’un citron
- 3 cuillères d’huile d’olive vierge extra
- Sel au goût
- 2 oranges
- ½ bouquet de menthe
Pour accompagner les crêpes :
- Pâte à tartiner saine à base de cacao/noisettes
- Assortiment de fruits rouges
- Miel
DÉROULÉ
Dans un bol, battre la farine d’avoine, le lait d’amande, les œufs et le zeste de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur en le recouvrant d’un film alimentaire pendant 30 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter un filet d’huile d’olive. Mettre une louche de la pâte et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Les crêpes peuvent être retournées avec une spatule ou à l’aide d’une assiette. Faire cuire quelques minutes de plus de l’autre côté et réserver.
Répéter l’opération avec toutes les crêpes.
Peler les oranges, en enlevant toute la partie blanche (ziste). Couper en tranches. Nettoyer les feuilles de menthe.
Mettre des crêpes, des rondelles d’orange et des feuilles de menthe dans une assiette.
N.B. :
Les crêpes peuvent être accompagnées d’une pâte à tartiner saine au cacao, de fruits rouges, de miel, etc.
