ASPERGES VERTES

PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES

Bien qu’elles aient une faible teneur énergétique, les asperges contiennent une grande quantité de nutriments (phosphore, potassium, acide folique et vitamines C, B et D) et un haut pouvoir antioxydant, ce qui en fait un aliment très complet d’un point de vue nutritionnel.

En outre, les asperges présentent également une bonne valeur diurétique, idéale pour éliminer les toxines de notre organisme, et constituent une source de fibres favorisant un bon transit intestinal.

RECOMMANDATIONS

C’est à la grande différence de température entre le jour et la nuit dans la région Vega de Grenade, en Espagne (en plus de la province de Grenade, qui a une plus grande production, nous incluons également Malaga, Séville, Cadix, Jaen, Cordoue, Guadalajara et Estrémadure), que l’asperge verte espagnole doit ses caractéristiques organoleptiques si particulières, avec une saveur différentielle combinant douceur et légère amertume, un arôme intense et une texture charnue et ferme.

Grillées, avec des œufs brouillées ou bouillies, les asperges sont un produit formidable et polyvalent, à cuisiner de préférence lorsqu’elles sont encore tendres et croquantes !