ESTACIONALIDAD

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ESPÁRRAGOS VERDES

PROPIEDADES NUTRICIONALES

A pesar de contener un bajo contenido energético, los espárragos contienen gran cantidad de nutrientes (fósforo, potasio, ácido fólico y vitaminas C, B y D) y un alto poder antioxidante, lo que hace de los espárragos verdes un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional.

No sólo esto, sino que los espárragos verdes también son diuréticos, perfectos para eliminar toxinas de nuestro organismo, así como una fuente de fibra, que favorece el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

RECOMENDACIONES

La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche en las Vegas de Granada en España (donde incluimos la provincia de Granada, principalmente con una mayor producción, pero también Málaga, Sevilla, Cádiz, Jaén, Córdoba, Guadalajara y Extremadura) hace que las características organolépticas de los espárragos verdes de España sean tan especiales, con un sabor diferencial que combina dulzor y un ligero amargor, un aroma intenso y una textura carnosa y firme.

A la plancha, revueltos, hervidos… los espárragos son un producto estupendo y versátil, ¡que está más sabroso cuando se mantiene tierno y crujiente!