Zuckerfrei – glutenfrei – laktosefrei – vegetarisch – vegan
Grüner salat mit orange, granatapfel und walnüssen
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5 min
ZUTATEN
- 150 g Batavia-Salat
- 2 Orangen
- 1 Granatapfel
- 80 g Walnüsse
- 60 ml natives Olivenöl extra
- Rosa Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG
Die Schale einer Orange auf einer feinen Reibe abreiben. Die abgeriebene Schale mit dem Olivenöl vermischen, etwas gemahlenen rosa Pfeffer hinzufügen und beiseitestellen.
Den Salat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel beiseitestellen. Vor dem Servieren mit der Vinaigrette aus Orangenschalen und rosa Pfeffer anrichten.
Die Orange schälen, dabei alle weißen Teile (Albedos) entfernen und die Segmente gut säubern.
Den Granatapfel schälen und zerbröseln und die Walnüsse hacken.
Auf den Tellern eine Basis aus dem marinierten Salat verteilen und die geputzten Orangensegmente darauf anrichten. Abschließend etwas Granatapfel und die Walnüsse darüberstreuen.
