Zitruscrêpes mit orange, beeren und kakaocreme

ZUTATEN

Als Beilage zu den Crêpes:

• Kakao-/Haselnusscreme
• Verschiedene Beeren
• Honig

ZUBEREITUNG

In einer Schüssel das Hafermehl, die Mandelmilch, die Eier und die Zitronenschale zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ein wenig Olivenöl hineingeben. Einen Schöpflöffel Teig hineingießen und garen, bis er an der Oberfläche Blasen wirft. Die Crêpes mit einem Spachtel oder mit Hilfe eines Tellers wenden. Auf der anderen Seite noch ein paar Minuten braten und beiseitestellen.

Den Vorgang mit allen Crêpes wiederholen.

Die Orangen schälen und dabei den weißen Teil entfernen. In Scheiben schneiden. Die Minzblätter waschen.

Auf einen Teller einige Crêpes, einige Orangenscheiben und Minzblätter anrichten.

Anmerkung:
Crêpes mit Kakaocreme, roten Früchten, Honig usw. servieren.