Brokkoli- und lachsquiche

ZUTATEN

• 1 Brokkoli
• Salz
• Paprika
• 1 glutenfreier Mürbeteig
• 300 g enthäutetes Lachsfilets

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit drei Esslöffeln Olivenöl die Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich ist.

In einer Schüssel die Sahne, die pochierte Zwiebel, den Parmesankäse, die Eier und den gehackten Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine runde Auflaufform 1 Esslöffel Öl geben und mit einer Serviette verstreichen, dabei den Überschuss vollständig entfernen. Den Mürbeteig darauf legen und mit einer Gabel einstechen, damit sich keine Luftblasen bilden können. Drauf achten, dass die Ränder nach oben ragen, um die Mischung aufzunehmen, die als nächstes hinzugefügt wird.

Die Mischung aus Sahne, Käse und Ei hinzufügen.

Den in kleine Röschen geschnittenen Brokkoli und den gewürfelten Lachs hinzufügen, der zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde.

Im vorgeheizten Backofen bei 170º 40 bis 45 Minuten backen. Die Quiche ist fertig, wenn ein Messer beim Einstechen sauber herauskommt…